第3章《烃的含氧衍生物》练习题
一、单选题
1．苯酚和丙酮都是重要的化工原料，工业上可用异丙苯氧化法来生产苯酚和丙酮，物质转化关系如图，下列说法正确的是
A．a、b分子中均含手性碳原子
B．a、b、c均可使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．a的同分异构体中属于苯的同系物的有6种(不包括a)
D．c、d反应生成的双酚A()的分子中同一直线上的碳原子最多有5个
2．下列关于物质的制备、鉴别与除杂的说法正确的是
A．为除去苯中少量的苯酚，可加入足量浓溴水后过滤
B．只用溴水就能将苯、乙醇、四氯化碳区分开
C．鉴别己烯和甲苯：向己烯和甲苯中分别滴入酸性KMnO4溶液，振荡观察是否褪色
D．检验卤代烃的卤原子：加入NaOH溶液共热，再加AgNO3溶液，观察沉淀颜色
3．“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”，脑白金是热卖中的一种滋补品，其有效成分的结构简式为： ，下列对该化合物的叙述正确的是
A．它属于芳香烃 B．它属于醇类
C．分子式为C13H17O2N2 D．在一定条件下可以发生加成反应
4．金丝桃苷是从中药材中提取的一种具有抗病毒作用的黄酮类化合物，其结构如图所示，下列关于金丝桃苷的说法不正确的是
A．分子中含21个碳原子
B．分子中至少有11个碳原子共面
C．能与Na、Na2CO3反应生成气体
D．1mol金丝桃苷最多能与8molH2发生加成反应
5．某实验室回收废水中苯酚的过程如下图所示。已知：苯酚的电离常数 a-10，H2CO3的电离常数a1a2-11。
下列有关说法不正确的是
A．操作1、操作2 均为分液
B．-123溶液中存在：
C．反应1 的化学方程式为：Na2CO3+22+H2O+CO2
D．反应2 中通入 CO2至溶液 pH=10时， 此时溶液中存在： (C6H5O-)(C6H5OH)
6．分子式为C4H10O且不能被催化氧化为醛的有机物有
A．5种 B．4种 C．3种 D．2种
7．一种有机物结构简式为，下列有关该有机物的说法正确的是
A．该有机物分子式为：
B．分子中最多有9个碳原子共平面
C．该有机物能发生酯化反应，消去反应，银镜反应
D．该有机物分别与足量溶液，溶液完全反应，消耗、的物质的量分别为，
8．绿原酸被誉为“第七类营养素”，具有广泛的杀菌、消炎功能，其结构简式如右下图所示。下列有关绿原酸的说法中正确的是（ ）
①绿原酸分子中含有3种官能团
②1 mol绿原酸最多能与7molNaOH发生反应
③绿原酸能发生取代反应、加成反应和消去反应
④绿原酸能使酸性高锰酸钾溶液、浓溴水褪色，但反应原理不同
A．①③ B．②③ C．①④ D．③④
9．m、n、p三种有机物的转化关系如下图所示。下列说法正确的是
A．m中所有碳原子一定共平面
B．n能发生取代反应和加成反应，但不能发生氧化反应
C．p能使酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，但原理不同
D．与乙酸乙酯互为同系物。
10．设为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是
A．中含有的碳原子数为
B．32g甲醇中含有的键的数目为
C．1mol苯酚与少量溶液反应，生成的分子数目为
D．向乙醇水溶液中加入足量钠，生成的分子数目为
二、填空题
11．桂皮中含有的肉桂醛()是一种食用香料，广泛用于牙膏、洗涤剂、糖果和调味品中。工业上可通过苯甲醛与乙醛反应进行制备：+CH3CHO+H2O。上述反应主要经历了加成和消去的过程，请尝试写出相应反应的化学方程式 。
12．某有机物M，结构简式如图所示：
已知：①苯环上羟基(酚羟基)能与氢氧化钠反应，也能与钠反应，但不能与反应；
②羧基、酯基中的碳氧双键不能与氢气加成。回答下列问题：
(1)M中所含官能团有酚羟基、 (填名称)。
(2)M与乙醇在浓硫酸，加热条件下发生反应，反应类型是 (填代号)。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应
(3)1molM最多能消耗 gNaOH。
(4)在催化剂、加热条件下，1molM最多消耗 mol。
(5)下列有机物与M互为同分异构体的是 (填代号，下同)，与M互为同系物的是 。
A． B． C． D．
(6)1molM最多能消耗 gNa，1个M分子有 个原子一定共平面。
13． 通过几下条件的E()的同分异构体M有 种(不考虑立体异构)。
a.能与溶液发生显色反应
b.能发生银镜反应
c.能与发生加成反应
其中核磁共振氢谱显示有5种不同化学环境的氢原子，峰面积之比为1∶2∶2∶1∶2的有机物的结构简式为 。
14．等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是 。等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3浓溶液反应，产生的气体的体积从大到小的顺序是 。
①CH3CH(OH)COOH
②HOOC—COOH
③CH3CH2COOH
④HOOC—CH2—CH2—CH2—COOH
15．按要求写出下列化学方程式和反应类型
(1)丙烯与溴水 ，反应类型 。
(2)苯的硝化 ，反应类型 。
(3)丙酮与氢氰酸 ，反应类型 。
(4)乙醛与银氨溶液 ，反应类型 。
(5)乙二醇分子间脱水 。
(6)苯酚钠溶液中通入过量二氧化碳 。
16．回答下列问题：
(1)现有下列7种有机物：
①CH4②CH3—C≡CH ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦。
请回答：其中属于醇类的是 (填序号，下同)，互为同系物的是 ，能与金属钠反应的有 ，互为同分异构体的是 ，⑤的系统命名法的名称为 ，⑦中官能团的名称为 。
(2)完成下列方程式：
①2—溴丙烷与NaOH的醇溶液的反应 。
②向苯酚钠溶液中通入少量CO2 。
③CH2=CH—CH=CH2与Br2的1，4—加成反应 。
三、解答题
17．A、F是某烷烃裂解后的两种常见产物， 二者互为同系物。A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，H是高分子化合物。由某烷烃制备 E、H的流程如下，按要求回答下列问题：
(1)反应①的反应类型为 ，B中官能团名称为 。
(2)反应②的化学方程式为 。
(3)可用 (填试剂名称)检验C中官能团，请用化学方程式表示用此试剂检验C时发生的反应 。
(4)反应③的化学方程式为 。
(5)反应⑤的化学方程式为 。
(6)E的同分异构体中，能与NaHCO3溶液反应产生CO2的物质有 种。
18．通过厌氧混合发酵将生物废物转化为中链羧酸(MCCA)在减轻化石燃料需求和提高生物废物处理能力方面正受到研究者的广泛关注。废物初级发酵过程中部分物质转化流程如图。针对转化流程图中用罗马数字标记的物质，回答下列问题：
(1)Ⅰ是 (填“葡萄糖”或“果糖”)，写出它的一种用途： 。
(2)互为同系物的有 (填标号)。
(3)Ⅰ～Ⅹ中能和溶液反应的物质有 种，写出最简单的一种物质与足量溶液反应的化学方程式： 。
(4)Ⅰ～Ⅹ中能发生银镜反应的物质有 (填标号)，写出其中结构最简单的物质发生银镜反应的化学方程式： 。
(5)相同物质的量的Ⅳ与Ⅴ分别与足量的钠反应，生成同等条件下的氢气的体积比为 。
(6)两分子Ⅳ发生酯化反应可以生成一种六元环状化合物，该六元环状化合物的结构简式为 。
19．巴豆醛是重要的有机合成中间体，存在如图转化过程：
已知：①X为；②Z为六元环状化合物；③羟基直接与碳碳双键上碳原子相连不稳定。
(1)巴豆醛的系统命名为 ，巴豆醛与新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式为 。
(2)与X具有相同官能团的X的同分异构体有 种，Y→Z的反应类型为 。
(3)已知：，请设计由乙醇为原料制备巴豆醛的合成路线 (反应条件可不写出)。
(4)以巴亚盛为原料，可制备一种名贵的香料花青醛()。请写出符合下列要求的花青醛的同分异构体的结构简式 (任写一种即可)。
①含有苯环且能发生银镜反应；②核磁共振氢谱中的峰面积之比为12∶2∶2∶1∶1
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
【详解】A．手性碳原子是连有四个不同基团的碳原子；ab分子中不含手性碳原子，A项错误；
B．a中苯环上含有烃链、b中苯环上含有碳支链、C含酚羟基，故均可使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；
C．a的同分异构体中属于苯的同系物的除苯环外可以含有个取代基，有1种；含有两个取代基(和)，有3种；含有3个取代基(3个)，有3种；因此共有7种，C项错误；
D．的中间碳原子为杂化，因此同一直线上的碳原子最多有3个，D项错误；
故选B。
2．B
【详解】A．苯酚与浓溴水反应产生的三溴苯酚能够溶解在苯中，不能达到除杂净化的目的，A错误；
B．溴水加入苯中，液体分层，油层在上层，上层颜色深；溴水加入乙醇中，液体不分层；溴水加入四氯化碳中，液体分层，油层在下层，下层颜色深。三种液体物质现象不同，可以鉴别，B正确；
C．己烯和甲苯都可以与酸性KMnO4溶液反应而使溶液褪色，因此不能用KMnO4溶液鉴别己烯和甲苯，C错误；
D．检验卤代烃的卤原子时，应该先加入NaOH溶液共热，然后加入HNO3酸化，排出OH-的干扰，再加AgNO3溶液，通过观察沉淀颜色进行判断，D错误；
故合理选项是B。
3．D
【详解】A．该有机物含有C、H、O、N元素，不属于烃，A错误；
B．该有机物分子中没有醇羟基，不属于醇类，B错误；
C．根据结构简式可知，该有机物分子式为C13H16O2N2，C错误；
D．该有机物含有苯环，所以能发生与氢气的加成反应，D正确；
故选D。
4．C
【详解】A．键线式中端点和拐点均为碳原子，计算碳为21个，A项正确；
B．分子中至少11个碳原子一定共面：，B项正确；
C．该分子中没有-COOH无法与Na2CO3反应生成气体，C项错误；
D．分子中有两个苯环和一个C=C、C=O，所以消耗氢气为3+3+1+1=8mol，D项错误；
故选C。
5．C
【分析】据流程图可分析，将苯酚废水用有机溶剂苯先进行萃取分液，得到苯酚的苯溶液，接着加入碳酸钠溶液，使苯酚转化成苯酚钠加入水溶液中，再通过分液分离有机层苯，随后往苯酚钠溶液中通入二氧化碳，苯酚在水中溶解度小，析出后过滤即可得到苯酚。
【详解】A．结合流程分析，操作1、操作2均溶液分层，采取分液的方法进行分离，A正确；
B．-123溶液中存在物料守恒：，B正确；
C．苯酚酸性小于碳酸，因此反应1不可能将苯酚与碳酸钠溶液混合逸出二氧化碳气体，C错误；
D．反应2 中通入 CO2至溶液 pH=10时，此时溶液中存在：，故 (C6H5O-)(C6H5OH)，D正确；
故选C。
6．A
【详解】分子式为C4H10O且不能被催化氧化为醛的有机物，可能为醇、可能为醚。若为醇，羟基碳原子可能为仲碳原子、叔碳原子，可能结构为CH3CH(OH)CH2CH3、(CH3)2C(OH)CH3；若为醚，可能结构为CH3OCH2CH2CH3、CH3OCH(CH3)2、CH3CH2OCH2CH3，则可能结构共有5种，故选A。
7．D
【详解】A．该有机物分子中，含有11个C原子、7个O原子，不饱和度为8，则分子中所含H原子数为11×2+2-8×2=8，所以分子式为C11H8O7，A错误；
B．该有机物分子可表示为，圈内C原子都共平面，两个圈所在的平面可能重合，所以分子中所有的11个碳原子都可能共平面，B错误；
C．该有机物分子中与醇羟基相连碳原子相邻的碳原子(苯环碳原子)上不连有H原子，不能发生消去反应，C错误；
D．该有机物分子中只有-COOH能与NaHCO3反应，酚-OH、-COOH、HCOO-都能与NaOH发生反应，其中1molHCOO-能与2molNaOH发生反应，所以1mol该有机物分别与足量NaHCO3溶液、NaOH溶液完全反应，消耗NaHCO3、NaOH的物质的量分别为1mol、5mol，D正确；
故选D。
8．D
【详解】①有机物含有羟基、羧基、酯基以及碳碳双键等官能团, ①错误；
②由分子中羧基和酚羟基都能与碱反应,在碱性条件下酯基也能发生水解,也消耗NaOH,则1mol绿原酸最多与4molNaOH反应,②错误；
③含有羟基,可发生取代、消去反应,含有碳碳双键,可发生加成反应, ③正确；
④ 该有机物分子中含有碳碳双键、酚羟基,可被酸性高锰酸钾氧化，碳碳双键可与溴水发生加成反应,原理不同, ④正确；
只有③④符合题意；
故答案为：D。
9．C
【详解】A．乙炔和苯分子中各原子均共平面，而因碳碳单键可以旋转，-CC-与苯基所在平面可能共面，也可能不共面，选项A错误；
B．含有醇羟基能发生酯化反应属于取代反应，苯环侧链上的C上有H，能发生氧化反应，选项B错误；
C．p存在碳碳双键，使酸性高锰酸钾褪色是因发生氧化反应，使溴的四氯化碳溶液褪色是因发生加成反应，原理不同，选项C正确；
D．同系物官能团种类与数目相同，含有两个酯基，乙酸乙酯只含一个酯基，选项D错误；
答案选C。
10．B
【详解】A．0.5mol氯乙烷中含有的碳原子数为，A项错误；
B．32g甲醇的物质的量为1mol，1个CH3OH分子中含1个H-O键，则1mol甲醇中含有的H O键的数目为NA，B项正确；
C．苯酚的酸性比碳酸弱，苯酚与少量Na2CO3溶液反应不会产生二氧化碳，C项错误；
D．水也会与钠反应放出氢气，因此生成的H2分子数目大于0.5NA，D项错误；
故选B。
11．+CH3CHO,+H2O
【详解】根据题干信息可知，上述反应主要经历了加成和消去的过程，其中加成过程主要是和CH3CHO在NaOH溶液加热的条件下加成生成 ，反应的化学方程式为：+CH3CHO，然后 在加热的条件下发生消去反应生成 和水，反应的化学方程式为：+H2O。
12．(1)酯基、羧基
(2)B
(3)160
(4)3
(5) B D
(6) 46 12
【详解】（1）由结构简式可知，M分子含有的官能团为酚羟基、酯基和羧基，故答案为：酯基、羧基；
（2）由结构简式可知，浓硫酸作用下M分子含有的羧基能与乙醇共热发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故选B；
（3）由结构简式可知，M分子含有的官能团为酚羟基、酯基和羧基都能与氢氧化钠溶液反应，其中1mol酚酯基消耗2mol氢氧化钠，则1molM最多能消耗氢氧化钠的质量为1mol×4×40g/mol=160g，故答案为：160；
（4）由结构简式可知，M分子含有的苯环在催化剂、加热条件下能与氢气发生加成反应，则1molM最多消耗3mol氢气，故答案为：3；
（5）由结构简式可知， 与M分子的分子式都为C9H8O5，结构不同，互为同分异构体； 与M分子含有的官能团都为酚羟基、酯基和羧基，是结构相似的同类物质，相差1个CH2原子团，互为同系物，故答案为：B；D；
（6）由结构简式可知，M分子含有的酚羟基和羧基能与金属钠反应，则1molM最多能消耗金属钠的质量为1mol×2×23g/mol=46g；M分子中苯环上共12个原子一定共面；酚羟基、酯基单键与苯环连接，可旋转，不一定共面；羧基面和苯环面共线，可翻转，二者不一定共面，故1个M分子一定有12个原子共平面，故答案为：46；12。
13． 16
【详解】a.能与溶液发生显色反应，含有酚羟基；
b.能发生银镜反应，含有醛基；
c.能与发生加成反应，含有碳碳双键；
若有两个侧链，则可能是(邻、间、对3种)，或(邻、间、对3种)；共6种；
若有三个侧链，分别为羟基、乙烯基、醛基，可按如下思路分析：(醛基有2种位置)、(醛基有4种位置)、(醛基有4种位置)。共10种；
故合计16种；
其中核磁共振氢谱显示有5种不同化学环境的氢原子，峰面积之比为1∶2∶2∶1∶2，则结构对称，有机物的结构简式为。
14． ①=②=④>③ ②=④>③=①
【详解】有机物分子里的羟基和羧基都可以和Na反应放出H2，则消耗金属钠的质量①=②=④>③；而只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体的体积②=④>③=①。
15．(1) CH3CH=CH2+Br2 加成反应
(2) 取代反应
(3) 加成反应
(4) CH3CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+CH3COONH4+3NH3+H2O 氧化反应
(5)HOH2C-CH2OH+HOH2C-CH2OHHOH2CH2CO-CH2CH2OH+H2O或+ +2H2O或nHOH2C-CH2OH +(n-1)H2O
(6)
【详解】（1）丙烯属于烯烃，与溴水在常温下发生加成反应CH3CH=CH2+Br2 。
（2）苯与浓硝酸在浓硫酸作催化剂并加热时，发生取代反应生成硝基苯和水，反应方程式为。
（3）丙酮与氢氰酸在催化剂作用下，能发生加成反应生成丙酮羟腈，反应化学方程式为。
（4）乙醛具有还原性，能与银氨溶液在加热条件下发生氧化反应，反应方程式为CH3CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+CH3COONH4+3NH3+H2O。
（5）当两个乙二醇分子在催化剂作用下发生间脱水，脱水过程中，其中1个乙二醇分子中1个羟基失去H原子，另外1个乙二醇分子中失去1个羟基，从而生成水，若产生1个水分子，则反应方程式为；若失去2个水分子，则反应方程式为 + +2H2O；若多个乙二醇分子在催化剂作用下发生分子间脱水，即缩聚反应，则反应方程式为nHOH2C-CH2OH +（n-1）H2O 。
（6）由于酸性：H2CO3>苯酚>，因此向苯酚钠溶液中通入过量二氧化碳生成苯酚和碳酸氢钠，反应化学方程式为。
16．(1) ⑦ ①④ ⑥⑦ ③⑤ 2-甲基-2-丁烯 (醇)羟基
(2) (CH3)2CHBr+NaOHCH2=CHCH3↑+NaBr+H2O +H2O+CO2 +NaHCO3 CH2=CH—CH=CH2+Br2BrCH2CH=CHCH2Br
【解析】(1)
醇是指脂肪烃基与羟基相连或苯环侧链上的碳原子与羟基相连的化合物，则其中属于醇类的是⑦，同系物是指结构相似(即官能团的种类和数目分别相等的化合物)，则互为同系物的是①④，能与金属钠反应的物质是含有羟基、羧基的物质，则有⑥⑦，同分异构体是指分子式相同而结构不同的物质，故互为同分异构体的是③⑤，根据烯烃的系统命名原则可知，⑤的系统命名法的名称为2-甲基-2-丁烯，由题干中⑦的结构简式可知其中官能团的名称为(醇)羟基，故答案为：⑦；①④；⑥⑦；③⑤；2-甲基-2-丁烯；(醇)羟基；
(2)
①2—溴丙烷与NaOH的醇溶液的反应生成丙烯、溴化钠和水，反应方程式为：(CH3)2CHBr+NaOHCH2=CHCH3↑+NaBr+H2O，故答案为：(CH3)2CHBr+NaOHCH2=CHCH3↑+NaBr+H2O；
②由于苯酚的酸性介于碳酸和碳酸氢根之间，故向苯酚钠溶液中通入少量CO2反应生成苯酚和碳酸氢钠，反应方程式为：+H2O+CO2 +NaHCO3，故答案为：+H2O+CO2 +NaHCO3；
③CH2=CH—CH=CH2与Br2的1，4—加成反应生成1,4-二溴-2-丁烯，方程式为：CH2=CH—CH=CH2+Br2BrCH2CH=CHCH2Br，故答案为：CH2=CH—CH=CH2+Br2BrCH2CH=CHCH2Br。
17．(1) 加成反应 羟基
(2)2CH3CH2OH+O22H2O+2CH3CHO
(3) 银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液或斐林试剂 CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH3NH3+2Ag↓+H2O+CH3COONH4或CH3CHO+ 2Cu(OH)2+NaOHCu2O↓+3H2O +CH3COONa
(4)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
(5)nCH2=CH—CN
(6)2
【分析】A的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平， A为乙烯，结构简式为CH2=CH2，由图中转化关系可知，乙烯与水发生加成反应生成B，B的结构简式为CH3CH2OH，乙醇发生催化氧化生成C，C的结构简式为CH3CHO，C进一步发生氧化反应生成D，或B与酸性高锰酸钾溶液直接反应生成D，D为乙酸，结构简式为CH3COOH，乙酸与乙醇发生酯化反应生成E，E的结构简式为CH3COOCH2CH3；A、F互为同系物，F的分子式为C3H6，F为丙烯，结构简式为CH2=CHCH3，F和NH3、O2反应生成G，G的结构简式为CH2=CHCN，H为高分子化合物，可知G发生加聚反应生成H，H的结构简式为。
【详解】（1）A为乙烯，结构简式为CH2=CH2，B的结构简式为CH3CH2OH，反应①是乙烯与水发生加成反应生成CH3CH2OH，所以其反应类型为加成反应，CH3CH2OH中官能团名称为羟基；
（2）B的结构简式为CH3CH2OH，C的结构简式为CH3CHO，反应②是乙醇发生催化氧化生成乙醛，即2CH3CH2OH+O22H2O+2CH3CHO；
（3）C的结构简式为CH3CHO，官能团为醛基，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液或斐林试剂检验醛基，反应的化学方程式为CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH3NH3+2Ag↓+H2O+CH3COONH4或CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOHCu2O↓+3H2O +CH3COONa；
（4）反应③是乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，其化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；
（5）G的结构简式为CH2=CHCN，H为高分子化合物，可知G发生加聚反应生成H，H的结构简式为，反应⑤的化学方程式为nCH2=CH—CN；
（6）E的结构简式为CH3COOCH2CH3，其同分异构体中，能与NaHCO3溶液反应产生CO2的物质有羧基，满足要求的物质的结构简式为CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，共两种。
18．(1) 葡萄糖 用于食品加工
(2)Ⅲ、Ⅶ、Ⅹ
(3) 7 CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2↑(或其他合理答案)
(4) Ⅰ、Ⅷ CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
(5)1∶1
(6)
【分析】由框图可知，Ⅰ葡萄糖（ ）在EMP的作用下生成Ⅱ（ ），Ⅱ在LDH的作用下生成Ⅲ（ ），Ⅱ在MDH的作用下反应生成Ⅳ（ ），Ⅳ在FUM的作用下发生消去反应生成Ⅴ（ ），Ⅴ在SDH的作用下发生加成反应生成Ⅵ（ ），Ⅵ在MUT的作用下生成丙酰辅酶A（ ），最后生成乙酸Ⅶ（ ）。Ⅱ在PDH的作用下生成乙酰辅酶A（ ），在ADA作用下生成乙醛Ⅷ（ ），乙醛在ADH的作用下生成丙醇（ ），乙酰辅酶A在PTA的作用下生成 ，在ACK作用下生成乙酸Ⅹ（ ）。
【详解】（1）根据分析，Ⅰ是葡萄糖；葡萄糖是甜味剂，可用于食品加工；
（2）同系物是指结构相似、分子组成相差若干个“CH2”原子团的有机化合物，根据分析，Ⅲ、Ⅶ、Ⅹ互为同系物；
（3）羧基可以与NaHCO3反应，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅹ中含有羧基，共7种；其中Ⅹ乙酸是这些酸中最简单的，与NAHCO3反应的方程式为CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2↑；
（4）醛基可以发生银镜反应，Ⅰ、Ⅷ具有醛基；其中乙醛结构简单，发生银镜反应的方程式为CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O；
（5）Ⅳ中含有1个羧基1个羟基，Ⅴ中含有2个羧基，1molⅣ、Ⅴ与足量Na反应均生成1molH2，因此相同物质的量的Ⅳ与Ⅴ分别与足量的钠反应，生成同等条件下的氢气的体积比为1:1；
（6）Ⅳ中含有1个羧基1个羟基，根据酯化反应酸脱羟基醇脱氢的原理，生成的酯为 。
19．(1) 2-丁烯醛
(2) 14 取代反应(酯化反应)
(3)CH3CH2OHCH3CHOCH3CH=CHCHO
(4)或
【分析】巴豆醛和HCN发生加成反应生成X，根据X的结构简式可推知巴豆醛的结构简式为CH3CH=CHCHO，X在一定条件下水解生成Y，Y在浓硫酸加热条件下生成Z，Z为六元环状化合物，说明Y分子中有羟基和羧基，发生酯化反应生成Z，所以Y为CH3CH=CHOHCOOH，生成的Z为 。
【详解】（1）①巴豆醛CH3CH=CHCHO的系统命名为2-丁烯醛；
②巴豆醛与新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式为：CH3CH=CHCHO+2Cu(OH)2+NaOHCH3CH=CHCOONa+Cu2O↓+3H2O；
（2）①与CH3CH=CHCH(OH)CN具有-OH和-CN的同分异构体，因为羟基直接与碳碳双键上碳原子相连不稳定，碳链为CH2=CHCH2CH3的同分异构体有8种，碳链为CH3CH=CHCH3的同分异构体有3种，碳链为的同分异构体有3种，与CH3CH=CHCH(OH)CN具有相同官能团的同分异构体有14种；
②CH3CH=CHCH(OH)COOH在浓硫酸和加热的条件下转化为Z，Z为六元环状化合物，反应类型为取代反应（酯化反应）；
（3）根据信息，合成巴豆醛需要由两个含醛基的物质加成然后消去得到，则由乙醇为原料制备巴豆醛的合成路线CH3CH2OHCH3CHOCH3CH=CHCHO；
（4）含有苯环且能发生银镜反应说明含有醛基且核磁共振氢谱中的峰面积之比为12∶2∶2∶1∶1，分子中有4个化学环境相同的甲基，则符合条件的花青醛的结构 简式为或。
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