湖北省鄂东南联盟2026年春季高三年级模拟考(5月)政治答案!于2026-05-13发布开考，目前已经汇总了湖北省鄂东南联盟2026年春季高三年级模拟考(5月)政治答案!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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31．绥阳空心面、岐山挂面、中江挂面等是具有显著地方特色的发酵空心面。与普通生鲜面条相比，发酵空心面具有久煮不烂、细嫩滑爽、易于消化的特点，深受人们喜爱。空心面的制作工艺流程如图所示，回答下列问题：
乳酸菌和酵母菌的新陈代谢类型 （填“相同”或“不同”）。
从上述流程分析，空心面在干燥过程中逐渐形成“空心”，这主要与 菌呼吸作用生成的 有关。
面团类似于实验室中培养微生物的 ，其包含了乳酸菌和酵母菌生长、繁殖所需
的 等基本营养物质。
三次发酵的温度都保持在30℃，这样做的原因是 。
游离氨基酸可使空心面具有甜鲜味，提高面条的感官品质。与普通面条相比，空心面中游离氨基
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