青岛市2026届高三期初调研检测(2025.09)物理试题!于2025-09-16发布开考，目前已经汇总了青岛市2026届高三期初调研检测(2025.09)物理试题!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、甲烷菌：主要是在无氧条件下，将有机物分解产生甲烷，常用于沼气发酵等，与酿酒无关，A 错误。
B、酵母菌：在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖等有机物分解为酒精和二氧化碳，这是酿酒过程中关键的发酵步骤，所以酿酒主要利用酵母菌，B 正确。
C、醋酸菌：用于制醋，能将酒精转化为醋酸，与酿酒无关，C 错误。
D、青霉：常用于生产青霉素等抗生素，或用于制作腐乳等（如毛霉等参与腐乳制作，青霉也可参与部分发酵食品 ，但不是酿酒 ），与酿酒无关，D 错误。
故答案为：B。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
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