福建百校2025-2026学年高三上学期10月联合测评(FJ)生物答案!于2025-10-09发布开考，目前已经汇总了福建百校2025-2026学年高三上学期10月联合测评(FJ)生物答案!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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（4）斐林 葡萄糖和麦芽糖都是还原糖，都可以和斐林试剂反应生成砖红色沉淀
【分析】1、酶的三个特性：高效性、专一性、作用条件较温和。
2、过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温下保存。
【解答】解：（1）酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，体现了淀粉酶的专一性。酶的作用机理是降低化学反应的活化能。
（2）本实验的自变量为pH，1号试管为酸性条件，3号试管为碱性条件，2号试管应加入1ml蒸馏水。唾液淀粉酶的最适温度为37℃，为发挥该酶的最佳活力，实验需要在37℃的水浴条件下进行。
（3）唾液淀粉酶的最适pH在6.8左右，过酸、过碱都会使酶的活性降低甚至失活，因此2号试管酶的活性最高，2号淀粉最少。取100μL碘液（经处理后NaOH溶液不影响碘液显色）作为检测试剂分别滴入试管1、2、3，充分摇匀后，预测三支试管蓝色的深浅程度为：2号试管颜色最浅，1号和3号试管颜色较深。
（4）淀粉水解后会产生还原糖，因此本实验还可选用斐林试剂进行检测。但是实验结果只能判断淀粉是否水解，而不能判断淀粉的水解产物是葡萄糖还是麦芽糖，理由是：葡萄糖和麦芽糖都是还原糖，都可以和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
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