山东省烟台市2025-2026学年度第一学期高二10月月考检测政治试题!于2025-10-22发布开考，目前已经汇总了山东省烟台市2025-2026学年度第一学期高二10月月考检测政治试题!的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本网站。
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解析：(1)酵母菌酒精发酵需要无氧环境，气泡层起到隔绝空气的作用。(2)制作泡菜时煮沸的泡菜盐水须冷却后再倒入装好干净蔬菜的坛中，防止高温杀死蔬菜表面的乳酸菌。发酵初期发酵坛的水槽内会间歇性有气泡冒出，这是因为酵母菌等微生物的呼吸作用产生CO2。在密封发酵两天后，氧气含量减少，并且酸性增强，乳酸菌能耐受酸性且缺氧的发酵液环境，而其他大部分微生物不能耐受。(3)由于抗生素能抑制乳酸菌的生长，因此制作酸奶时，若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果。(4)①据曲线图分析，在发酵温度为 24 ℃ 时，残糖量达到最低，发酵液酒精度最高，因此该温度是发酵的最适温度。②酒精度过高会杀死酵母菌，因此发酵一段时间后残糖量不再降低。
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