4.1 糖类（同步检测）
一、选择题
1.下列实验操作和结论错误的是( )
A.用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素
D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解
2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述不正确的是( )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.既可以与氧气反应,也可以与新制的氢氧化铜反应
C.1个核糖分子可以与4个乙酸分子发生酯化反应
D.不能使紫色石蕊溶液变红
3.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下:
下列说法中正确的是( )
A.蔗糖分子中含有1个羟基
B.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
C.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解过程中只生成两种产物
4.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验:将下列四种液体分别取2 mL先后加入盛有2 mL的新制的Cu(OH)2的试管中,充分振荡,实验现象记录如下表:
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验现象 氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色 氢氧化铜难溶,混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色 氢氧化铜难溶,混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )
A.葡萄糖分子中可能含有醛基 B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C.葡萄糖的分子式为C6H12O6 D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形
5.有以下实验过程:结合实验过程,下列结论中正确的是( )
A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
6.下列物质中符合Cm(H2O)n的组成,但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛
⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③⑥⑦ D.②④⑤⑧
7.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )。
A.葡萄糖含有醛基是还原糖,而果糖没有醛基就没有还原性
B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇
C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
D.葡萄糖和果糖都是单糖
8.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是( )
A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率
B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性
C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀
D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成
9.某种保暖内衣的制作材料,是在全棉材料内融入能改善人体微循环的微元生化材料和抗菌、杀菌的材料,下列有关说法正确的是( )
A.制作内衣的全棉材料的主要成分是纤维素
B.因为纤维素易水解,故内衣不能在碱性条件下洗涤
C.制作内衣的废弃物易造成“白色污染”
D.制作内衣材料的主要成分是合成高分子
10.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )
A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O
11.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是( )
A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖分子中含有8个羟基
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中可生成三种产物
12.通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是( )
①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热 ③加入碱液至溶液呈碱性
④加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热
A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③
C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②
13.某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后将它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型同时可降低人体获得的热量等，这是因为纤维素( )
A.是人体重要的营养物质 B.在人体中可水解成葡萄糖
C.不能被动物吸收 D.不能被人体吸收，但可促进消化
二、非选择题
14.为了检验淀粉水解产物,某学生设计了如下实验方案:
淀粉液水解液混合液砖红色沉淀
回答下列问题:
(1)试剂1是 ,作用是 。
(2)试剂2是 ,作用是 。
如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3,能否实现实验目的 (填“能”或“不能”),若不能,其原因是 (若能,此题不答)。
(3)如何检验第①步实验已基本完成 。
15.木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点,糖尿病患者食用后血糖不会升高。木糖醇的结构简式为[CH2OH(CHOH)3CH2OH],木糖醇与葡萄糖是否属于同分异构体 请预测木糖醇有哪些化学性质。
16.葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是_________(填字母)。
A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡
(2)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验:
①银镜反应时,生成Ag的物质的量为_______mol,反应后葡萄糖变为_________(填名称),其结构简式是__________________。
②与乙酸反应生成酯,理论上完全酯化需要 g乙酸。
③若使之完全转化为CO2和H2O(即相当于燃烧),所需氧气的体积在标准状况下为 L,反应的化学方程式是___________________________________________。
17.L-链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示:根据已知结构,回答下列问题:
(1)L-链霉糖的分子式为________________________。
(2)1 mol L-链霉糖与钠反应产生氢气的体积(标准状况)为___________L。
(3)写出L-链霉糖与新制Cu(OH)2共热时发生反应的化学方程式:______________________________________________。
参考答案及解析：
一、选择题
1.D 解析:实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解反应,生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜进行检验。
2.A
3.C 解析:蔗糖分子中含有8个羟基,A项不正确;B项中是高级脂肪酸的蔗糖酯,不是甘油酯;D中蔗糖还能水解,最终生成三种产物。
4.B 解析:本题一定要根据实验得出结论,四个选项的叙述均正确,但据所得的实验现象只能推断出B是正确的。
5.D 6.B 7.A 8.C
9.A 解析:全棉材料主要成分是纤维素,A项正确;纤维素不易水解,B项错误;白色污染指聚乙烯、聚氯乙烯等塑料废弃物的污染,制作保暖内衣的材料中无塑料,C项错误;内衣材料主要成分是纤维素,不是合成高分子,D项错误。
10.C 解析:葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。
11.A 解析:由取代反应含义知B正确；观察结构简式知C正确；水解生成葡萄糖、果糖及高级脂肪酸三种物质，D正确。
12.C 解析:验证淀粉水解可生成还原性糖的实验，大体可分以下两步：第一步是先使淀粉水解(稀硫酸作催化剂)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原性的糖，但在加新制Cu(OH)2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀硫酸，C正确。
13.D 解析：棉花的主成分是纤维素，由于人体内缺少使纤维素水解的酶，故它在人体内无法水解，也不能被人体直接吸收，但可被食草性动物吸收。它进人体内后能增加肠胃的蠕动，从而促进消化，故A、B、C错误而D正确。
二、非选择题
14.答案:(1)稀硫酸 催化剂
(2)NaOH溶液 中和H2SO4 不能 H2SO4与Cu(OH)2反应生成CuSO4和水,CuSO4与葡萄糖不反应
(3)取水解液少量,向其中滴入几滴碘水,观察溶液是否变蓝色
解析:淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热至沸腾产生砖红色沉淀。但葡萄糖与新制的Cu(OH)2需在碱性环境中反应,即需要中和水解液中的H2SO4。
15.答案:木糖醇的分子式为C5H12O5,与葡萄糖的分子式不同,两者不互为同分异构体;木糖醇分子中含有羟基,可发生酯化反应,能与金属钠反应,能燃烧,能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。
16.答案:(1)D
(2)①2 葡萄糖酸铵 CH2OH(CHOH)4COONH4
②300 ③134.4 C6H12O6+6O26CO2+6H2O
17.答案:(1)C6H10O5 (2)33.6
(3)+2Cu(OH)2+NaOH+Cu2O↓+3H2O
