8.3 蛋白质 维生素同步练习---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册.
一、单选题
1．食品卫生与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品含有对人体有害物质的是
A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂 B．用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C．用福尔马林（含50℅的甲醛液体）保鲜鱼肉等食品 D．在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
2．生活中的下列物质，所含的营养素主要为糖类的是
A．馒头 B．鱼肉 C．食盐 D．花生油
3．“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．食用加铁酱油可预防贫血
B．人体缺锌会引起夜盲症
C．硒元素有防癌抗癌作用
D．幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病
4．周末，天气晴朗，小明同学跟随其父母去野外进行踏青活动。午餐时他们吃到了可口的红烧排骨，该道菜在制作过程中用到的原料不能提供能量的是
A．新鲜排骨 B．色拉油 C．加碘食盐 D．红砂糖
5．妈妈准备的午餐食谱有：红烧肉、水煮鱼片、花菜、牛奶，从营养素均衡摄入的角度考虑还应该增加以下哪种食物
A．蒸蛋 B．米饭 C．空心菜 D．烧鸡
6．下列与安全知识相关的叙述中正确的是
A．雷雨天在大树底下避雨
B．使用工业用盐烹调食物
C．加油站张贴严禁烟火的标志
D．用闻气味的方法检查煤燃烧过程中是否生成了一氧化碳
7．下列对实验现象的描述或实验操作正确的是
A．实验室制得的 CO2 用浓硫酸干燥
B．向鸡蛋清溶液中滴加饱和硫酸铵，出现黑色沉淀
C．二氧化碳通入氯化钙溶液中，出现白色沉淀
D．打开盛有浓盐酸的试剂瓶瓶塞，瓶口出现大量白烟
8．2021年夏天，河南暴雨，牵动全国人民的心。暴雨不仅会让人民遇险，还可能破坏城乡的自来水管网系统、下水道系统、污水处理系统等，细菌、病毒、寄生虫等会随着洪水传播扩散，给人民健康带来巨大隐患。下列做法不正确的是
A．用甲醛浸泡食品防止腐败变质 B．绝不吃淹死、病死的禽类和水产品
C．尽量避免大范围人群聚集，加强开窗通风 D．如果皮肤受损要及时用药，防止病原体侵入人体
9．实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校课间为每个学生提供一包饼干。饼干主要为人体补充的营养素是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
10．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
11．人们摄入的各种食物为生命活动提供物质基础和能量，下列说法正确的是
A．维生素可以从蔬菜、水果等食物中获得 B．人体内缺钙会引起贫血症
C．霉变食物加热后即可食用 D．钠与锌元素都是人体所需的常量元素
12．2004年诺贝尔化学奖授予发现泛素调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白质的说法不正确的是（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质
B．人体通过食物获取蛋白质，在胃肠道里与水反应生成氨基酸
C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难与氧气结合
D．酶是一种重要的蛋白质，属于生物催化剂，一种酶能催化多种反应
13．下列说法正确的是（ ）
A．棉花、合成纤维和合成橡胶都属于合成材料
B．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
C．用水灭火的原理是降低可燃物的着火点
D．水银、干冰、酒精依次属于单质、氧化物、化合物
14．合理膳食，增强体质，下列常见美食中，富含糖类相对较多的是
A．烤大虾 B．炸鸡排
C．煮玉米 D．水果盒子
15．化学与我们的生活，健康密切相关，下列做法中，错误的是（ ）
A．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
B．不吃霉变和过期的食品
C．用甲醛溶液浸泡海产品
D．远离烟草，拒绝毒品，珍爱过生命
二、填空题
16．化学与人类生产、生活息息相关，请回答下列问题。
（1）牛肉中富含的营养素是________。
（2）温度升高，水银温度计的液柱上升，其微观解释为________。
（3）爱护水资源，一方面要防治水体污染，另一方面要________。
（4）生活中常用来降低水硬度的方法是_________。
17．2016 年3 月，三明沙县机场顺利通航，实现了三明人民的蓝天梦。
（1）下列飞机组件中，由有机合成材料制成的是_______（填标号）
A．合金外壳B．真皮座套C．橡胶轮胎
（2）飞机外壳大量使用铝合金，铝具有良好的抗腐蚀性，是因为铝在空气中与氧气反应，其表面生成一层____________。
（3）飞机上提供下列饮料：纯净水、橙汁、牛奶、可乐、咖啡等。其中蛋白质含量最高的
是__________。
（4）机场通常使用氟硅弹性地坪，可减少噪音。右图是氟原子结构示意图，氟原子的质子数为________，在化学反应中容易_______ 电子（填“得”或“失”），成为________ 离子（填“阳”或“阴”）。
18．梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数（%） 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015
（1）表中含有人体所需要的微量元素是______。
（2）维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素______，会引起坏血病。
（3）豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（4）淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变______色。
三、简答题
19．化学与营养、健康、能源、安全等都已日益成为人们关注的问题。请回答下列问题：
（1）“端午佳节，粽叶飘香”，弘扬中华文化，过好民族传统节日。我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是 _____ 。
A 蛋白质 B 糖类 C 维生素 D 油脂
（2）人体若缺少 _____ 元素（填元素符号），则可能易患佝偻病。
（3）某学校饮水处可以将自来水净化为饮用水，其中处理步骤如图1所示：
I．①对应的作用是 _____ ，③对应的作用是 _____ 。
Ⅱ．如图2是一种家用环保型消毒液发生器，其中发生的主要反应是氯化钠和水在通电条件下生成氢氧化钠、氢气和氯气，该反应的化学方程式为 _____ 。其中生成物 _____ 与图1中③的作用相同。
（4）过氧化钠（Na2O2）能和二氧化碳反应生成一种碳酸盐和氧气，常用作呼吸面具中的供氧剂，请写出该反应的化学方程式 _____ 。
四、综合应用题
20．探究醋蛋液
食用醋蛋液可以补充人体所需营养，做法（如图）：将洗净的鸡蛋放入盛有7°白醋的玻璃杯中，放置3天左右，用筷子将蛋清与蛋黄打散即可。
【查阅资料】食醋的主要成分为醋酸 （CH3COOH），醋酸在水中能解离出H+和CH3COO-
【提出问题】
I．产生的气体是什么？
小英按照制作说明进行操作，把鸡蛋放入白醋中，观察到蛋壳逐渐溶解，表面有大量气泡产生，她对产生的气体进行了如下猜想：
【猜想与假设】
猜想1：二氧化碳
猜想2：氢气
猜想3：甲烷
(1)小英运用的观察方法是_____（填“直接”或“间接”）观察，小英在观察的基础上作出以上猜想的理论依据是________。
(2)假设是利用已有的知识和经验进行加工处理形成的一种能被检验的假设性结论，其表述方式为：如果…，那么…．针对以上任一种猜想做出你的假设___________。
【获得结论】实验证明，产生的气体为二氧化碳。
【反思与交流】
(3)将鸡蛋放入白醋中，蛋壳中的碳酸钙和醋酸作用生成可溶性的_________（填化学式），可以补充人体所需钙元素。除蛋白质外，醋蛋液中含钙、铁、锌、磷、钾等多种人体必需的元素，其中属于微量元素的有_____（写元素符号）。
(4)醋蛋液中的蛋白质主要来自鸡蛋清，证明蛋清中富含蛋白质的方法是________。
II．醋蛋液中是否含有醋酸？
【实验探究】
(5)同学通过测定醋蛋液的酸碱度来确定其中是否含有醋酸，请将下表填写完整。
实验操作 实验现象及结论
____________ 现象：_________。 结论：醋蛋液中含有醋酸。
【反思与交流】
(6)学取了一个烧杯，放入洗净的鸡蛋壳（主要成分为碳酸钙），然后放一些醋酸，立即用蘸有澄清石灰水的表面皿盖住。烧杯中鸡蛋壳表面有气泡生成，将此时烧杯里的溶液中和液面上方存在的微观粒子的种类在图中补充完整（粒子数目不做要求：不考虑空气、水）。____
五、计算题
21．维生素C是人体必须的营养素，又称抗坏血酸，还具备提高免疫力的功效，体内维生素C含量高的人不容易吸收铅、镉、铬等有害元素。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，所以提倡多吃蔬菜和水果。维生素C的化学式请据此计算：
维生素C的相对分子质量______。
维生素C中各元素的质量比______。
维生素C中碳元素的质量分数。精确到
克维生素C中含氧元素______克。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
2．A
3．B
4．C
5．B
6．C
7．A
8．A
9．A
10．C
11．A
12．D
13．D
14．C
15．C
16． 蛋白质 温度升高，汞原子间间隔变大 节约用水 煮沸
17． C 致密的氧化膜 牛奶 9 得 阴
18． 铁 C 蛋白质 蓝
19． C Ca 吸附作用 杀菌消毒 2NaCl+2H2O2NaOH+H2↑+Cl2↑ Cl2 2Na2O2+2CO2＝2Na2CO3+O2
20．(1) 直接 质量守恒定律
(2)如果气体能使澄清石灰水变浑浊，那么气体是二氧化碳##如果气体燃烧只生成水，那么气体是氢气##如果气体燃烧能生成二氧化碳和水，那么气体是甲烷
(3) Ca(CH3COO)2 Fe、Zn
(4)用玻璃棒醮取少量鸡蛋清，在酒精灯上灼烧，有烧焦羽毛的气味
(5) 在洁净干燥的玻璃片或白瓷板上放一片pH试纸，用玻璃棒醮取醋蛋液，滴到pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡进行对照，读出pH值 pH＜7
(6)
21．（1）176；（2）9：1：12；（3）；（4）12
答案第1页，共2页
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