专题13 食物中的有机物（测试）
班级 姓名 学号 分数
【满分：100分 时间：60分钟】
一、选择题（本题共18个小题，每小题3分，共54分。每小题给出的四个选项中，只有一个最符合题意）
1．（2022 盘锦）下列常见物质不属于有机物的是（ ）
A．C6H12O6 B．K2CO3 C．C2H5OH D．CH3COOH
2．（2022 阜新）杂交水稻之父袁隆平说“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分是淀粉，淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
3．（2022 重庆）古籍《辍耕录》记载：“杭人削松木为小片，其薄为纸，镕硫黄涂木片顶端分许，名曰发烛……”下列说法不正确的是（ ）
A．松木含有有机物
B．松木发火说明其具有可燃性
C．“发烛”发火会放出热量
D．“发烛”发火只生成CO2
4．（2022 泉州模拟）据《Science》报道，中国首次在实验室实现CO2人工合成淀粉[（C6H10O5）n]。下列说法错误的是（ ）
A．淀粉是人们食用的主要糖类之一
B．用碘水可以检验食物中是否含淀粉
C．淀粉中C、H、O的质量比为6：10：5
D．该合成过程一定有含氢元素的物质参加
5．（2022 永州）下表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是（ ）
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙
6．（2022 常州）诺贝尔奖获得者屠呦呦研究的青蒿素属于有机物。青蒿素中一定含有的元素是（ ）
A．C B．Ca C．Mg D．Fe
7．（2022 宜宾）宜宾“蜀南竹海”名闻天下，下列物质在竹子中含量最多的是（ ）
A．油脂 B．纤维素 C．无机盐 D．维生素
8．据报道，我省某民营企业研发的“天鹊”火箭发动机试车成功，这种火箭发动机用液态氧，液态甲烷作燃料，多项指标达到国际先进水平。下列说法不正确的是（ ）
A．甲烷是有机物
B．甲烷具有可燃性
C．液态氧是由氧原子直接构成的
D．一定条件下液态氧和液态甲烷能发生化学反应
9．（2022 巴中）下列食物中蛋白质含量最高的是（ ）
A．大米 B．西红柿 C．大豆 D．菜籽油
10．（2022 益阳）益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表，下列有关说法错误的是（ ）
项目 每100g 营养素参考值%
能量 1468kJ 18%
蛋白质 7.5g 13%
脂肪 0.7g 1%
碳水化合物 77.3g 26%
钠 0mg 0%
A．霉变的大米经淘洗干净后可食用
B．该大米中脂肪含量低于蛋白质
C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源
11．（2022 柳州）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．牛肉 B．黄瓜 C．鱼肉 D．鸡蛋
12．（2022 淄博）材料是人类社会物质文明进步的标志之一，精心研制新材料、探究应用新材料是“工匠精神”的重要体现。下列材料属于有机高分子材料的是（ ）
A．青铜 B．陶瓷 C．聚乙烯 D．玻璃钢
13．下列说法错误的是（ ）
A．用碘水可以检验食物中是否存在淀粉
B．人们从食物中摄入的蛋白质，可直接被人体吸收
C．工业酒精中含有甲醇，不可用于勾兑饮用酒
D．糖类、蛋白质、油脂都能提供人类生命活动所需的能量
14．（2022 昆明）下列富含油脂的是（ ）
A．菜子油 B．豆腐 C．土豆 D．黄瓜
15．（2022 威海）吃粽子是我国端午节的传统习俗。“灰汤粽”香气四溢，征服味蕾，深受人们欢迎。制作时先用多层纱布盖住容器口，再将草木灰放在纱布上，不断用沸水浇淋，得到浓度较大的碳酸钾溶液，即为“灰汤”，将包好的粽子放入“灰汤”浸泡数小时后再煮制而成。下列说法不正确的是（ ）
A．在沸水中，碳酸钾的溶解度较大
B．碳酸钾属于碱
C．“灰汤粽”含有的主要营养素是糖类
D．制作“灰汤”的过程中用到了过滤原理
16．已知：①（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；②C6H12O6（葡萄糖）2C2H5OH（酒精）+2X↑．下列说法不正确的是（ ）
A．X的化学式为CO2
B．淀粉、葡萄糖都属于糖类
C．用加碘食盐可区分淀粉和葡萄糖
D．75%的酒精溶液可用于杀灭新冠病毒
17．（2022 聊城）逻辑推理是学习化学常用的思维方法。下列推理正确的是（ ）
A．原子不显电性，则不显电性的微粒一定是原子
B．燃烧须使可燃物的温度达到其自身着火点，则可降低可燃物的着火点来灭火
C．有机物一定含有碳元素，则含有碳元素的化合物一定是有机物
D．某物质在氧气中燃烧生成二氧化碳和水，则该物质一定含有碳元素和氢元素
18．核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。因最早由细胞核中分离得到，而且具有酸性而得名。下列说法不正确的是（ ）
A．核酸中一定含有C、P
B．不同核酸中碳原子数目都相同
C．核酸相对分子质量可达几百万
D．不同核酸的原子排列方式不同
二、填空题（本大题共3个小题，共46分）
19．（14分）（2022 大庆）我国从二氧化碳人工合成淀粉取得重大突破性进展，被国际学术界誉为“影响世界的重大颠覆性技术”。请回答下列问题：
（1）淀粉没有甜味，是否属于糖类物质？ （填“是”或“否”）。
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为 。
（3）粮食酿酒原理：①淀粉水解成葡萄糖②葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳，请写出反应②的化学方程式 ，该反应的基本反应类型为 。
（4）固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体。工业上利用CO2和物质X反应生产尿素，化学方程式为CO2+2X＝CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为 。
（5）二氧化碳灭火器是常用灭火器之一。灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是 ，隔绝空气利用CO2的性质是 。
20.（22分）（1）“杂交水稻之父”袁隆平院士一辈子都在向他的杂交水稻梦奔跑。他的眼界很小，只在一粒小小的稻种上倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这粒稻种解决了13亿中国人吃饭的问题。
①水稻的主要成分为淀粉【化学式C6H10O5）n】，淀粉是我们每天摄入较多的营养物质，它在人体内经淀粉酶和水的作用转化为葡萄糖（化学式C6H12O6），并溶解在血液里，提供营养和能量，从物质分类的角度看，淀粉属于 （填“混合物”“无机物”“有机物”之一），淀粉中氢元素与氧元素的质量比为 （填最简整数比）。一个葡萄糖分子中碳原子和氧原子的个数比为 （填最简整数比）。
②欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是 （填选项序号之一）。
A.石蕊试液 B.碳酸钠溶液 C.稀盐酸 D.碘水
③青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的（填“淀粉”“蛋白质”“油脂”“维生素”之一）。
（2）（2022 湖北中考）提供优质牛奶和果蔬，保障市民身体健康。蔬菜水果是人体获取 的主要来源（填一种基本营养素）。加钙牛奶中的“钙”是指 （填“元素”或“分子”）。
（3）（2022 张家界中考）北京烤鸭是中国特色美食。从营养角度考虑，烤鸭能给人们提供的最主要的营养素是 （选填“糖类”、“蛋白质”或“维生素”）。
（4）青少年在成长过程中要摄入较多富含蛋白质的食物。常见食物中，富含蛋白质的有 （写出一个即可）。
（5）海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 。
（6）麦片在人体内会转化为葡萄糖（C6H12O6）为人体提供能量。葡萄糖由 构成（填“分子”或“原子”或“离子”）。
21．（10分）如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式： 。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是 ，缺乏该元素可能会导致的疾病是 。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是 。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为 mg。
精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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专题13 食物中的有机物（测试）
班级 姓名 学号 分数
【满分：100分 时间：60分钟】
一、选择题（本题共18个小题，每小题3分，共54分。每小题给出的四个选项中，只有一个最符合题意）
1．（2022 盘锦）下列常见物质不属于有机物的是（ ）
A．C6H12O6 B．K2CO3 C．C2H5OH D．CH3COOH
【答案】B
【解答】解：A、C6H12O6是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误。
B、K2CO3虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项正确。
C、C2H5OH是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误。
D、CH3COOH是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误。
故选：B。
2．（2022 阜新）杂交水稻之父袁隆平说“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分是淀粉，淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】B
【解答】解：淀粉属于糖类。
故选：B。
3．（2022 重庆）古籍《辍耕录》记载：“杭人削松木为小片，其薄为纸，镕硫黄涂木片顶端分许，名曰发烛……”下列说法不正确的是（ ）
A．松木含有有机物
B．松木发火说明其具有可燃性
C．“发烛”发火会放出热量
D．“发烛”发火只生成CO2
【答案】D
【解答】解：A.含有碳元素的物质（一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐和碳酸除外）叫有机物，松木中含有碳、氢、氧、氮等元素，含有有机物，故A正确；
B.松木能燃烧说明松木具有可燃性，故B正确；
C.“发烛”燃烧是放热反应，故C正确；
D.“熔硫黄涂木片顶端分许”，硫磺燃烧会生成二氧化硫，故D错误。
故选：D。
4．（2022 泉州模拟）据《Science》报道，中国首次在实验室实现CO2人工合成淀粉[（C6H10O5）n]。下列说法错误的是（ ）
A．淀粉是人们食用的主要糖类之一
B．用碘水可以检验食物中是否含淀粉
C．淀粉中C、H、O的质量比为6：10：5
D．该合成过程一定有含氢元素的物质参加
【答案】C
【解答】解：A.淀粉属于糖类，能为人体提供能量，是人们食用的主要糖类之一，故A正确；
B.淀粉遇碘单质变蓝色，所以可以用碘水检验食物中是否含淀粉，故B正确；
C.淀粉中碳、氢、氧元素的质量比为：（12×6n）：（1×10n）：（16×5n）＝36：5：40，故C错误；
D.淀粉中含有碳、氢、氧三种元素，参与反应的二氧化碳只有碳、氧两种元素，根据质量守恒定律，反应前后原子的种类不变，所以该合成过程一定有含氢元素的物质参加，故D正确。
故选：C。
5．（2022 永州）下表中列出了土豆的主要营养成分，其中含量最高的是（ ）
营养成分 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg
每100g含量 1.5～2.3 0.4～0.9 17.5～28.0 11.0～60.0
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙
【答案】C
【解答】解：由土豆的主要营养成分表，含量最高的是淀粉，每100g含量含17.5～28.0g。
故选：C。
6．（2022 常州）诺贝尔奖获得者屠呦呦研究的青蒿素属于有机物。青蒿素中一定含有的元素是（ ）
A．C B．Ca C．Mg D．Fe
【答案】A
【解答】解：有机物是指含有碳元素的化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但属于无机物，所以有机物一定含有碳元素。
故选：A。
7．（2022 宜宾）宜宾“蜀南竹海”名闻天下，下列物质在竹子中含量最多的是（ ）
A．油脂 B．纤维素 C．无机盐 D．维生素
【答案】B
【解答】解：A、动物的脂肪富含油脂，故A错误；
B、竹子富含纤维素，故B正确；
C、无机盐主要是盐类化合物，竹子不含，故C错误；
D、维生素主要来源于水果、蔬菜，故D错误；
故选：B。
8．据报道，我省某民营企业研发的“天鹊”火箭发动机试车成功，这种火箭发动机用液态氧，液态甲烷作燃料，多项指标达到国际先进水平。下列说法不正确的是（ ）
A．甲烷是有机物
B．甲烷具有可燃性
C．液态氧是由氧原子直接构成的
D．一定条件下液态氧和液态甲烷能发生化学反应
【答案】C
【解答】解：A．我们把含有碳元素的化合物中有机物，但二氧化碳、一氧化碳和碳酸盐的性质和无机化合物的性质相似，把它们归为无机化合物进行研究，甲烷是最简单的有机物，故A正确；
B．甲烷和氧气在点燃的条件燃烧生成二氧化碳和水，所以甲烷具有可燃性，故B正确；
C．液态氧是由分子构成的，故C错误；
D．一定条件下液态氧和液态甲烷能发生化学反应，故D正确。
故选：C。
9．（2022 巴中）下列食物中蛋白质含量最高的是（ ）
A．大米 B．西红柿 C．大豆 D．菜籽油
【答案】C
【解答】解：A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、西红柿中富含维生素，故选项错误。
C、大豆中富含蛋白质，故选项正确。
D、菜籽油中富含油脂，故选项错误。
故选：C。
10．（2022 益阳）益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表，下列有关说法错误的是（ ）
项目 每100g 营养素参考值%
能量 1468kJ 18%
蛋白质 7.5g 13%
脂肪 0.7g 1%
碳水化合物 77.3g 26%
钠 0mg 0%
A．霉变的大米经淘洗干净后可食用
B．该大米中脂肪含量低于蛋白质
C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源
【答案】A
【解答】解：A、霉变的大米会产生黄曲霉素，有致癌作用，所以经淘洗干净后也不能食用，故A错误；
B、通过分析表中的数据可知，该大米中脂肪含量低于蛋白质，故B正确；
C、该大米中含量最多的物质是碳水化合物，故C正确；
D、人体脂肪是维持生命活动的备用能源，故D正确。
故选：A。
11．（2022 柳州）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病的作用。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．牛肉 B．黄瓜 C．鱼肉 D．鸡蛋
【答案】B
【解答】解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、黄瓜中富含维生素，故选项正确。
C、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
故选：B。
12．（2022 淄博）材料是人类社会物质文明进步的标志之一，精心研制新材料、探究应用新材料是“工匠精神”的重要体现。下列材料属于有机高分子材料的是（ ）
A．青铜 B．陶瓷 C．聚乙烯 D．玻璃钢
【答案】C
【解答】解：A、青铜是铜的合金，属于金属材料，A错误；
B、陶瓷是用瓷土烧制而成的，属于无机非金属材料，B错误；
C、聚乙烯是塑料的一种，属于有机高分子材料，C正确；
D、玻璃钢是由玻璃纤维与合成材料复合而成的一种特殊材料，属于复合材料，D错误。
故选：C。
13．下列说法错误的是（ ）
A．用碘水可以检验食物中是否存在淀粉
B．人们从食物中摄入的蛋白质，可直接被人体吸收
C．工业酒精中含有甲醇，不可用于勾兑饮用酒
D．糖类、蛋白质、油脂都能提供人类生命活动所需的能量
【答案】B
【解答】解：A、淀粉遇碘变蓝色，用碘水可以检验食物中是否存在淀粉，故选项说法正确。
B、人们从食物中摄入的蛋白质，不能直接被人体吸收，在体内先要转化成各种氨基酸才能被人体吸收，故选项说法错误。
C、工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，不可用于勾兑饮用酒，故选项说法正确。
D、糖类、蛋白质、油脂都能提供人类生命活动所需的能量，故选项说法正确。
故选：B。
14．（2022 昆明）下列富含油脂的是（ ）
A．菜子油 B．豆腐 C．土豆 D．黄瓜
【答案】A
【解答】解：A、菜子油中富含油脂，故选项正确。
B、豆腐属于豆制品，富含蛋白质，故选项错误。
C、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、黄瓜中富含维生素，故选项错误。
故选：A。
15．（2022 威海）吃粽子是我国端午节的传统习俗。“灰汤粽”香气四溢，征服味蕾，深受人们欢迎。制作时先用多层纱布盖住容器口，再将草木灰放在纱布上，不断用沸水浇淋，得到浓度较大的碳酸钾溶液，即为“灰汤”，将包好的粽子放入“灰汤”浸泡数小时后再煮制而成。下列说法不正确的是（ ）
A．在沸水中，碳酸钾的溶解度较大
B．碳酸钾属于碱
C．“灰汤粽”含有的主要营养素是糖类
D．制作“灰汤”的过程中用到了过滤原理
【答案】B
【解答】解：A、将草木灰放在纱布上，不断用沸水浇淋，得到浓度较大的碳酸钾溶液，说明在沸水中，碳酸钾的溶解度较大，故选项说法正确。
B、碳酸钾是由钾离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，故选项说法错误。
C、“灰汤粽”中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项说法正确。
D、制作时先用多层纱布盖住容器口，再将草木灰放在纱布上，不断用沸水浇淋，得到浓度较大的碳酸钾溶液，即为“灰汤”，纱布起到了过滤的作用，故选项说法正确。
故选：B。
16．已知：①（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；②C6H12O6（葡萄糖）2C2H5OH（酒精）+2X↑．下列说法不正确的是（ ）
A．X的化学式为CO2
B．淀粉、葡萄糖都属于糖类
C．用加碘食盐可区分淀粉和葡萄糖
D．75%的酒精溶液可用于杀灭新冠病毒
【答案】C
【解析】解：A．由质量守恒定律可知，化学反应前后，原子的种类与数目保持不变。反应前有：6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子；反应后有：4个碳原子、12个氢原子和2个氧原子，所以2X中含有2个碳原子和4个氧原子，则X的化学式为CO2，选项说法正确；
B．淀粉、葡萄糖都属于糖类，选项说法正确；
C．淀粉遇到碘的单质会变蓝色，而加碘食盐中没有碘的单质，遇到淀粉和葡萄糖均无任何现象，无法区分，选项说法错误；
D.75%的酒精溶液能使病毒、细菌中的蛋白质失去生理功能而变性，具有杀菌消毒的作用，选项说法正确。
故选：C。
17．（2022 聊城）逻辑推理是学习化学常用的思维方法。下列推理正确的是（ ）
A．原子不显电性，则不显电性的微粒一定是原子
B．燃烧须使可燃物的温度达到其自身着火点，则可降低可燃物的着火点来灭火
C．有机物一定含有碳元素，则含有碳元素的化合物一定是有机物
D．某物质在氧气中燃烧生成二氧化碳和水，则该物质一定含有碳元素和氢元素
【答案】D
【解答】解：A、原子不显电性，但不显电性的微粒不一定是原子，也可能是分子、中子等，故选项推理错误。
B、燃烧须使可燃物的温度达到其自身着火点，则可使温度降到可燃物的着火点以下来灭火，而不是可降低可燃物的着火点，故选项推理错误。
C、有机物一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物、碳酸盐、碳酸等虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；故选项推理错误。
D、某物质在氧气中燃烧生成二氧化碳和水，CO2和H2O两种物质中含有碳、氢、氧三种元素，根据质量守恒定律，反应前后，元素种类不变，反应物氧气中只含有氧元素，则某物质中一定含有碳、氢两种元素，可能含有氧元素，故选项推理正确。
故选：D。
18．核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，一般由几千到几十万个原子组成。因最早由细胞核中分离得到，而且具有酸性而得名。下列说法不正确的是（ ）
A．核酸中一定含有C、P
B．不同核酸中碳原子数目都相同
C．核酸相对分子质量可达几百万
D．不同核酸的原子排列方式不同
【答案】B
【解析】解：A．有机物中一定含有碳元素，核酸是一类含磷的生物高分子，属于有机化合物，所以核酸中一定含有C、P，选项说法正确；
B．不同核酸中碳原子数目是不同的，选项说法错误；
C．核酸是一类含磷的生物高分子，一般由几千到几十万个原子组成，所以核酸相对分子质量可达几百万，选项说法正确；
D．分子是保持物质化学性质的最小粒子，不同核酸的分子结构不同，即不同核酸的原子排列方式不同，选项说法正确。
故选：B。
二、填空题（本大题共3个小题，共46分）
19．（14分）（2022 大庆）我国从二氧化碳人工合成淀粉取得重大突破性进展，被国际学术界誉为“影响世界的重大颠覆性技术”。请回答下列问题：
（1）淀粉没有甜味，是否属于糖类物质？ （填“是”或“否”）。
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为 。
（3）粮食酿酒原理：①淀粉水解成葡萄糖②葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳，请写出反应②的化学方程式 ，该反应的基本反应类型为 。
（4）固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体。工业上利用CO2和物质X反应生产尿素，化学方程式为CO2+2X＝CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为 。
（5）二氧化碳灭火器是常用灭火器之一。灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是 ，隔绝空气利用CO2的性质是 。
【答案】是；（1）9：（2）10；（3）C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；分解反应；（4）NH3；（5）液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低；二氧化碳的密度大于空气。
【解答】解：（1）淀粉属于糖类，故答案为：是；
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为（12×6n）：（16×5n）＝9：10，故答案为：9：10；
（3）葡萄糖在酒化酶的作用下分解为乙醇和二氧化碳，化学方程式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故答案为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；分解反应；
（4）根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数目不变，反应CO2+2X═CO（NH2）2+H2O中，生成物中碳、氧、氮、氢的原子个数分别是1、2、2、6，反应物中碳、氧、氮、氢的原子个数分别是1，2，0，0，故2X中含有2个氮原子，6个氢原子，故X的化学式为NH3，故答案为：NH3；
（5）灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低，隔绝空气利用CO2的性质是二氧化碳的密度大于空气，故答案为：液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低；二氧化碳的密度大于空气。
20.（22分）（1）“杂交水稻之父”袁隆平院士一辈子都在向他的杂交水稻梦奔跑。他的眼界很小，只在一粒小小的稻种上倾注了所有的精力；他的贡献很大，他让这粒稻种解决了13亿中国人吃饭的问题。
①水稻的主要成分为淀粉【化学式C6H10O5）n】，淀粉是我们每天摄入较多的营养物质，它在人体内经淀粉酶和水的作用转化为葡萄糖（化学式C6H12O6），并溶解在血液里，提供营养和能量，从物质分类的角度看，淀粉属于 （填“混合物”“无机物”“有机物”之一），淀粉中氢元素与氧元素的质量比为 （填最简整数比）。一个葡萄糖分子中碳原子和氧原子的个数比为 （填最简整数比）。
②欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是 （填选项序号之一）。
A.石蕊试液 B.碳酸钠溶液 C.稀盐酸 D.碘水
③青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的（填“淀粉”“蛋白质”“油脂”“维生素”之一）。
（2）（2022 湖北中考）提供优质牛奶和果蔬，保障市民身体健康。蔬菜水果是人体获取 的主要来源（填一种基本营养素）。加钙牛奶中的“钙”是指 （填“元素”或“分子”）。
（3）（2022 张家界中考）北京烤鸭是中国特色美食。从营养角度考虑，烤鸭能给人们提供的最主要的营养素是 （选填“糖类”、“蛋白质”或“维生素”）。
（4）青少年在成长过程中要摄入较多富含蛋白质的食物。常见食物中，富含蛋白质的有 （写出一个即可）。
（5）海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 。
（6）麦片在人体内会转化为葡萄糖（C6H12O6）为人体提供能量。葡萄糖由 构成（填“分子”或“原子”或“离子”）。
【答案】（1）①有机物；1：8；1：1； ②D；③维生素。（2）维生素；元素。（3）蛋白质；（4）鸡蛋；
（5）蛋白质；（6）分子；
【解答】解：（1）①由化学式可知，淀粉是含碳化合物，属于有机物；淀粉中，氢元素与氧元素的质量比为（1×10）：（16×5）＝1：8；一个葡萄糖分子中，碳原子和氧原子的个数比为6：6＝1：1。
②碘水能使淀粉变蓝色，欲检验某食物中是否含有淀粉，最宜选用碘水。
③蔬菜、水果富含维生素。
（2）蔬菜水果是人体获取维生素的的主要来源。
加钙牛奶中的“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
（3）烤鸭能给人们提供的最主要的营养素是蛋白质；
（4）常见食物中，富含蛋白质的有鸡蛋、肉类、鱼类等。
（5）海产品鱼虾中富含基本营养素是蛋白质。故答案为：蛋白质；
（6）麦片在人体内会转化为葡萄糖（C6H12O6）为人体提供能量。葡萄糖由分子构成。故答案为：分子。
21．（10分）如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式： 。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是 ，缺乏该元素可能会导致的疾病是 。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是 。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为 mg。
【答案】（1）CaCO3[或FeSO4或Zn（C6H11O7）2]；（2）钙（或Ca）；骨质疏松（或佝偻病）；（3）维生素；（4）1.75。
【解析】解：（1）配料中的碳酸钙、硫酸亚铁和葡萄糖酸锌都是由金属阳离子与酸根阴离子构成的化合物，均属于盐；故填：CaCO3[或FeSO4或Zn（C6H11O7）2]；
（2）该奶粉中营养素参考值%最高的是钙元素，成人和老年人缺钙易患骨质疏松症，儿童缺钙易患佝偻病；故填：钙（或Ca）；骨质疏松（或佝偻病）；
（3）人体所需的营养素由糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，其中糖类、蛋白质、油脂（脂肪）和维生素属于有机物，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是维生素；故填：维生素；
（4）如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为3.50mg×＝1.75mg；故填：1.75。
精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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