专题14 化学与生活
考点一、人类重要的营养素
例1.益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表，下列有关说法错误的是（ ）
项目 每100 g 营养素参考值%
能量 1468 kJ 18%
蛋白质 7.5 g 13%
脂肪 0.7 g 1%
碳水化合物 77.3 g 26%
钠 0 mg 0%
A．霉变的大米经淘洗干净后可食用
B．该大米中脂肪含量低于蛋白质
C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源
【答案】A
【解析】霉变的大米会产生黄曲霉素，有致癌作用，所以经淘洗干净后也不能食用，故A错误；通过分析表中的数据可知，该大米中脂肪含量低于蛋白质，B正确；该大米中含量最多的物质是碳水化合物，C正确；人体脂肪是维持生命活动的备用能源，故D正确。
考点二、化学元素与人体健康
例2.豆类、虾皮等食物中，富含可预防骨质疏松的化学元素是（ ）
A.硒 B.钾 C.钙 D.碘
【答案】C
【解析】钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，豆类、虾皮等食物中，富含可预防骨质疏松的化学元素是钙。
考点三、有机合成材料
例3.化学材料的发展对人类的生活和社会的进步有着深远的影响。下列有关化学材料的说法不正确的是（ ）
A．羊毛属于合成纤维 B. 汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶
C. 不锈钢属于金属材料 D. 聚乙烯熟料属于有机合成材料
【答案】A
【解析】羊毛属于天然纤维，汽车轮胎中的橡胶属于合成橡胶，不锈钢是铁合金，属于金属材料，聚乙烯塑料属于合成材料，故选A。
1．米饭、馒头、薯条这些常见的食物中富含的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
2.我国自主研制的“极目一号”四型浮空艇的锚泊主系缆由聚乙烯纤维制成，该材料属于（ ）
A．天然橡胶 B．天然纤维 C．合成材料 D．金属材料
3.食品安全问题是2022年全国两会热点话题。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用甲醛浸泡生鲜食材 B．食品添加剂的合理使用
C．霉变大米煮熟后食用 D．用亚硝酸钠腌制肉制品
4.2022年北京冬奥会火炬“飞扬”的有关信息如下图所示，下列说法正确的是（ ）
A. 氢气燃烧产生的火焰呈黄色 B. 碳纤维复合材料是一种新型碳单质
C. 氢气燃烧的化学方程式为： D. 高纯度氢气可为火炬安全燃烧提供保障
5. <“化”说健康>活动中四位同学进行了如下交流，说法正确的是（ ）
A. B.
C. D.
6.“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物的是 （ ）
A.花生油 B.食盐 C.食醋 D.蔗糖
7.如图为某天然饮用水标签的部分内容。根据标签信息，下列说法正确的是（ ）
A．该饮用水是纯净物 B．该饮用水一定呈酸性
C．钙、镁、钠是指元素 D．钾的质量分数为10%
8.下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A.为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素
B.为避免粮食浪费，将霉变的大米清洗后食用
C.为焙制松软的糕点，使用含小苏打的发酵粉
D.为防止肉类食品变质，添加大量的亚硝酸钠
9.化学变化创造物质。下列物品的材质属于有机合成材料的是（ ）
A.广汉三星堆出土的青铜纵目面具
B.长沙马王堆出土的蚕丝素纱单衣
C.“文房四宝”笔墨纸砚中的宣纸
D.“冰墩墩”的聚碳酸酯塑料外壳
10.随着我国“资源节约型”与“环境友好型”社会的建设，垃圾综合化分类及资源再生利用进入了新的阶段。下列对垃圾资源再利用的建议，正确的一项是 ( )
A.金属可直接利用 B.有机物可再上餐桌
C.可燃物可焚烧发电 D.惰性物可彻底抛弃
11.3月17日自贡市生活垃圾分类工作领导小组办公室的工作人员来到檀木林小学，开展了垃圾分类知识讲座。城区通常在适当位置都放置有四类垃圾箱，标识如图。下列垃圾应投放到可回收物垃圾箱内的是（ ）
A．废弃口罩 B．废旧书报 C．剩菜剩饭 D．废旧电池
12．化学与生产、生活、环保等密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A．电池可将化学能转化为电能
B．随意丢弃聚乙烯塑料不产生污染
C．强热使煤焦化属于化学变化
D．维生素D有助于骨骼的生长发育
13.人体中各元素的含量如图所示，个体会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲含量最高，其元素符号为 ；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有 种；因缺微量元素 可引起甲状腺肿大。
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是 。
A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C.铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
14.蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素，维持着人类生命和健康。
（1）工业上和科学实验中软化硬水的方法很多，生活中常用 的方法来降低水的硬度。
（2）如图自制简易净水器中，主要起到吸附作用的物质是 。
（3）某Vc加锌“泡腾片”的主要原料如下表：
主要原料：维生素C（C6H8O6）、葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）、柠檬酸、碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠、白砂糖及其他辅料。
①如图，将一粒“泡腾片”放入水中溶解，迅速产生大量气泡，该气体是 。
②维生素C中C、H、O三种元素的质量比为 （填最简整数比）。
③葡萄糖酸锌中属于微量元素的是 。
15.豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的，它享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1
质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006
（1）用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了__________(填“化学”或“物理”)变化，制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称是__________。
（2）豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是__________(任填一种)，含人体所需的微量元素是__________。
（3）除大豆外，下列也能提供丰富蛋白质的食物是 (填字母)。
A. 萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 苹果
参考答案
1.A【解析】人类从食物中摄取营养素，米饭、馒头和薯条的主要成分都是淀粉，淀粉属于糖类。
2.C【解析】聚乙烯纤维是一种合成纤维，属于合成材料。
3.B【解析】甲醛有毒，不能用甲醛浸泡生鲜食材，以防危害人体健康，A错误；食品添加剂的合理使用对于提高食品的色、香、味有很好的作用，B正确；霉变大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使煮熟后也不能食用，以防危害人体健康，C错误；亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠腌制肉制品，以防危害人体健康，D错误。
4.D【解析】氢气燃烧产生的火焰呈淡蓝色，A错误；碳纤维复合材料由多种物质组成，是混合物，B错误；化学方程式缺少反应条件、没有配平，氢气燃烧的化学方程式为，C错误；可燃气体不纯与空气混合燃烧可能发生爆炸。所以高纯度氢气可为火炬安全燃烧提供保障，D正确。
5.A【解析】烟气中含有一氧化碳、尼古丁等对人体有害的物质，吸烟有害人体健康，A正确； 聚氯乙烯塑料会产生一些对人体有害的物质，不能包装食物，B错误；甲醛能使蛋白质变性，不能用于食品保鲜，C错误；霉变的花生含有对人体有害的黄曲霉素等物质，加热也不易被破坏，所以霉变的花生不能食用，D错误。
6.B【解析】花生油富含油脂，油脂属于有机物；食盐的成分是NaCl，不含碳元素，属于无机物；食醋的主要成分是醋酸，化学式为CH3COOH，含碳元素，属于有机物；蔗糖的化学式为C12H22O11，蔗糖中含有碳元素，属于有机物；故选B。
7.C【解析】：该饮用水中含有水、偏硅酸等，属于混合物；25℃时，pH为6.8～7.8，可能显酸性或中性或碱性；这里的“钙、镁、钠”等不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、锌、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；每100 mL含钾≥10 ug，而不是钾的质量分数为10%；故选C。
8.C【解析】缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用碘对身体健康有害无益，A错误；霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状；B错误；碳酸氢钠可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，碳酸氢钠受热会分解产生二氧化碳气体，使糕点变得松软和香甜，C正确；由于亚硝酸钠具有毒性，不可在肉类中添加大量的亚硝酸钠，D错误。
9.D【解析】金属材料包括合金和纯金属，青铜是铜的合金，属于金属材料，不符合题意，A错误；蚕丝属于天然材料，不符合题意，B错误；宣纸的主要成分是纤维素，属于天然材料，不符合题意，C错误；合成材料包括塑料、合成橡胶、合成纤维，聚碳酸酯属于塑料，塑料属于合成材料，符合题意，D正确。
10.C【解析】金属需要除锈、加工处理后才可以利用，A错误；有机物不可再上餐桌，B错误；可燃物可焚烧发电，将化学能转化为电能，C正确；惰性物不能直接抛弃，应经处理后再利用，D错误。
11.B【解析】废弃口罩属于其他垃圾，不能投放到可回收物垃圾桶内，A错误。废旧书报属于可回收物，放到可回收垃圾桶，B正确。剩菜剩饭属于厨余垃圾，C错误。废旧电池属于有害垃圾，D错误。
12.B【解析】电池可将化学能转化为电能，A正确。随意丢弃聚乙烯塑料会产生白色污染，B错误。强热使煤焦化属于化学变化，C正确。维生素D有助于骨骼的生长发育，D正确。
13.（1）O 7 碘 （2）BD
【解析】（1）图中甲含量最高，其元素符号为O；含量超过0.01%的元素称为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有7种，即碳元素、氢元素、氧元素、氮元素、磷元素、硫元素、氯元素；缺微量元素碘可引起甲状腺肿大。（2）微量元素是因为含量微小而命名的，A不正确。人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素，B正确。铜是人体必需的微量元素，对人体健康有益处，C不正确。人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%，D正确。
14.（1）煮沸 （2）活性炭 （3）①二氧化碳 ②9：1：12 ③锌（或Zn）
【解析】（1）工业上和科学实验中软化硬水的方法很多，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度。如图自制简易净水器中，主要起到吸附作用的物质是活性炭，因此活性炭具有吸附性，可以除去水中的色素和异味。（3）①柠檬酸与碳酸钠、碳酸氢钠反应会生成二氧化碳气体，因此将一粒“泡腾片”放入水中溶解，迅速产生大量气泡，该气体是二氧化碳。②维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）＝9：1：12。③葡萄糖酸锌中属于微量元素的是锌。
15. （1） ①物理； ②过滤；（2）①蛋白质； ②Fe（铁 ）；（3）B。
【解析】（1）用石磨将黄豆磨成豆浆是物质状态发生变化，过程中没有新物质生成，故发生了物理变化，豆腐与水分离属于固液分离操作，该操作名称为过滤。（2）豆腐由大豆制成，故其中富含的营养素是蛋白质，能供能的是蛋白质、糖类和油脂；含人体所需的微量元素是铁。（3）萝卜富含的营养素是水、纤维素、维生素，A项错误；鱼富含的营养素是蛋白质，B项正确；大米富含的营养素是糖类，C项错误；苹果富含的营养素是糖类、维生素，D项错误。故选B。
