2022-2023学年高一化学人教版（2019）必修第二册7.4基本营养物质2301（含解析）
一、单选题
1．下列物质不是天然高分子化合物的是
A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．维生素
2．当光束通过下列物质时，不会出现丁达尔效应的是
A．胶体 B．云、雾 C．蛋白质溶液 D．溶液
3．用化学知识解决生活中的问题，下列做法不合理的是
A．活性炭可作室内空气的除味剂 B．高温蒸煮碗筷可杀菌消毒
C．用灼烧的方法区别蚕丝与羊毛 D．用食醋除去水壶内壁上的水垢
4．下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．鸡蛋清富含蛋白质
B．蛋白质是一种重要的营养物质
C．蛋白质由C、H、O、N等元素组成
D．蛋白质被灼烧时无特殊气味
5．将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素
6．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是
A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物
D．淀粉与纤维素不互为同分异构体
7．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是
A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．二者都能水解，且水解的最终产物相同
D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应
8．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
A．①② B．②③
C．①③ D．①④
9．下列关于糖类的说法正确的是
A．只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类
B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖
C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体
D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应
10．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中，正确的是
A．三大营养物质均属于天然高分子化合物 B．糖类均有甜味，均易溶于水
C．油脂是混合物 D．蛋白质遇盐酸后会发生颜色反应
11．下列有关生活中有机物的说法错误的是
A．医疗上用95%(体积分数)的乙醇溶液杀菌消毒
B．葡萄糖在酶的作用下能转化为乙醇
C．油脂可用于生产肥皂
D．蚕丝的主要成分是天然高分子化合物
12．下列两种物质属于同分异构体的是
A．甲烷和乙烷 B．二氧化碳和干冰 C．正丁烷和异丁烷 D．淀粉和纤维素
二、填空题
13．从A．甲烷 B．乙烯 C．乙酸 D．油脂 E．葡萄糖 F．纤维素等六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。
(1)可用于制造肥皂的是___________；
(2)属于天然高分子的是___________；
(3)人体血液里的血糖含有___________；
(4)能与乙醇发生酯化反应的是___________；
(5)我国“西气东输”的气体主要成分是___________；
(6)世界上将___________的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志
14．碳及其化合物在生产、生活中有非常广泛的应用。回答下列问题：
(1)2021年9月17日，神舟十二号载人飞船安全降落，飞船上使用了大量的化学材料。操纵棒是航天员的手臂“延长器”，操纵棒的主要材料碳纤维属于_______(填“有机高分子材料”“金属材料”或“非金属材料”，下同)；航天员的宇航服的主要材料橡胶属于_______。
(2)①淀粉属于_______(填六大营养物质种类)，它的最终水解产物为葡萄糖。检验葡萄糖一般有两种方法，一种是向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜，加热，观察到的实验现象为_______；另一种是与_______(填名称)反应生成银。
②蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质的水解产物为_______，蛋白质遇等重金属盐易_______。
③油脂可以看作是_______与_______通过酯化反应生成的酯，工业上可利用油脂在碱性条件下水解生产_______。
15．有机化合物与人们生活、生产密切相关。请根据题意填空：
(1)医疗上常用体积分数为_______(填“75%”或“95%”)的乙醇溶液作消毒剂；
(2)遇碘水变蓝色的物质是_______(填“葡萄糖”或“淀粉”)；
(3)淀粉和纤维素的组成通式都可用表示，它们_______(填“是”或“不是”)同分异构体。
16．维生素C是重要的营养素，其分子结构如图所示。
(1)维生素C的相对分子质量为_______，含氧的质量分数为_______(保留四位有效数字)。
(2)维生素C含有的官能团的名称为_______。
(3)维生素C易溶于水，可能的原因是_______。
(4)维生素C具有较强的还原性，向碘和淀粉的混合液中加入过量的维生素C，可以观察到的现象是_______。
17．葡萄糖()是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。
(1)葡萄糖属于___________(填“无机化合物”或“有机化合物”)。
(2)葡萄糖中含氧官能团有醛基和___________(填名称)。
(3)1mol葡萄糖与足量氧气反应，消耗氧气的物质的量为___________mol。
(4)葡萄糖具有还原性，向葡萄糖溶液中滴入几滴酸性稀溶液，实验现象为___________。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
【详解】天然高分子化合物是指淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等，维生素不属于高分子化合物，故D符合题意；
答案为D。
2．D
【分析】丁达尔效应用于区分胶体和溶液。
【详解】A．胶体，会出现丁达尔效应，A不符合题意；
B．云、雾属于胶体，会出现丁达尔效应，B不符合题意；
C．蛋白质溶液的分散质粒子——蛋白质粒径在1~100nm之间，属于胶体，会出现丁达尔效应，C不符合题意；
D．溶液不会出现丁达尔效应，D符合题意；
故选D。
3．C
【详解】A．活性炭具有吸附性，可作室内空气的除味剂，故A正确；
B．高温能使蛋白质变性，高温蒸煮碗筷可杀菌消毒，故B正确；
C．蚕丝与羊毛的成分都是蛋白质，灼烧都有烧羽毛的气味，故C错误；
D．醋酸能与碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳、水，用食醋除去水壶内壁上的水垢，故D正确；
选C。
4．D
【详解】鸡蛋清的主要成分为蛋白质，蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的天然高分子化合物，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是人体必须的重要的营养物质之一，某些蛋白质被灼烧时会发出烧焦烧焦羽毛的气味，故选D。
5．C
【详解】淀粉遇到碘变蓝，是淀粉的性质，加碘水变蓝说明马铃薯中含有淀粉，故答案为C。
6．A
【详解】A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；
B．葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；
D．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确；
故选A。
7．B
【详解】A．淀粉和纤维素都是多糖，都属于高分子化合物，A正确；
B．二者分子式都可用(C6H10O5)n表示，所以C、H、O三种元素的质量分数相同，但n值不同，二者不是同分异构体，B错误；
C．二者都能水解，最终产物是葡萄糖，C正确；
D．二者都不含醛基，不能发生银镜反应，D正确；
故选B。
8．D
【详解】蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素。向该白色纺织品上滴加浓硝酸，若变为黄色，则说明该纺织品的成分是蚕丝，①可以鉴别；向该白色纺织品上滴加浓硫酸，会发生炭化变黑，蛋白质、纤维素遇浓硫酸都会炭化，②无法鉴别；向该白色纺织品上滴加酒精，无明显变化，无法判断其成分，③无法鉴别；取一小部分该白色纺织品置于火焰上灼烧，若产生烧焦羽毛的气味，则说明其成分是蚕丝，④可以鉴别；
故选D。
9．D
【详解】A．能写成Cm(H2O)n的有机物不一定是糖类，如乙酸的分子式为CH3COOH，可以写成C2(H2O)2，乙酸不属于糖类，A错误；
B．根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、双糖、多糖，B错误；
C．淀粉和纤维素分子式中n值不同，不能互称为同分异构体，C错误；
D．纤维素每个结构单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应，D正确；
故选D。
10．C
【详解】A．油脂不属于天然高分子化合物 ，A错误；
B．糖类不是均有甜味，如淀粉、纤维素 ；小分子糖易溶于水，大分子不易溶于水，如淀粉、纤维素 ，B错误；
C．反应时消耗的羧酸不同，生成的油脂是混合物 ，C正确；
D．蛋白质遇浓硝酸后会发生颜色反应，D错误；
故选C。
11．A
【详解】A．医疗上用75%(体积分数)的乙醇溶液杀菌消毒，故A错误；
B．葡萄糖在酒化酶作用反应生成乙醇，故B正确；
C．油脂碱性水解得到高级脂肪酸钠，是肥皂的有效成分，常用此方法制取肥皂，故C正确；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质属于天然有机高分子化合物，故D正确；
故选：A。
12．C
【详解】A．同分异构体是分子式相同结构不同的化合物，甲烷和乙烷分子式不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．二氧化碳和干冰分子式都是CO2，属于同一种物质，故B错误；
C．正丁烷和异丁烷分子式为C4H10，结构不同属于同分异构体，故C正确；
D．淀粉和纤维素分子式为(C5H10)n，属于高分子物质，但n不同，故不属于同分异构体，故D错误；
故答案为C。
13．(1)D
(2)F
(3)E
(4)C
(5)A
(6)B
【解析】（1）
油脂在碱性条件下的水解反应也称为皂化反应，可用于制造肥皂，故选D；
（2）
淀粉、纤维素等是天然高分子化合物，故选F；
（3）
人体血液里的血糖含有葡萄糖，故选E；
（4）
有机酸或无机含氧酸和醇在浓硫酸作用下，生成酯和水的反应为酯化反应，故能与乙酸发生酯化反应的是乙醇，选C；
（5）
我国“西气东输”输送的是天然气，天然气的主要成分是甲烷，故选A；
（6）
世界上将乙烯的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志，故选B。
14．(1) 非金属材料 有机高分子材料
(2) 糖类 生成砖红色沉淀 银氨溶液 氨基酸 失去生理活性 高级脂肪酸 甘油 肥皂
【解析】(1)
碳是非金属，操纵棒的主要材料碳纤维属于非金属材料；橡胶是有机高分子化合物，航天员的宇航服的主要材料橡胶属于有机高分子材料。
(2)
①淀粉属于糖类，它的最终水解产物为葡萄糖。葡萄糖含有醛基，检验葡萄糖一般有两种方法，一种是向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜，加热，观察到的实验现象为生成砖红色沉淀；另一种是与银氨溶液反应生成银。
②蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质的水解产物为各种氨基酸，蛋白质遇等重金属盐易发生变性而失去失去生理活性。
③油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，油脂在碱性条件下水解生成各种高级脂肪酸钠，因此工业上可利用油脂在碱性条件下水解生产肥皂。
15．(1)75%
(2)淀粉
(3)不是
【解析】(1)
75%的酒精对细菌蛋白质的渗透效果最好，医疗上常用体积分数为75%的酒精作消毒剂；
(2)
淀粉遇碘水变蓝色；
(3)
淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体。
16．(1) 176 54.55%
(2)羟基、碳碳双键、酯基
(3)含有多个亲水基团羟基
(4)溶液的蓝色褪去
【解析】(1)
根据维生素C结构简式，维生素C的分子式为C6H8O6，其相对分子质量为176；含氧的质量分数为=54.55%；故答案为176；54.55%；
(2)
根据维生素C的结构简式，含有的官能团为羟基、碳碳双键、酯基；
(3)
维生素C中含有多个羟基，羟基属于亲水基团，因此维生素C能溶于水，故答案为含有多个亲水基团羟基；
(4)
维生素C具有强氧化性，能将I2还原成I－，溶液的蓝色褪去；故答案为溶液的蓝色褪去。
17．(1)有机化合物
(2)羟基
(3)6
(4)溶液紫红色很快褪去
【解析】(1)
葡萄糖属于糖类，属于有机化合物，故答案为：有机化合物；
(2)
由题干葡萄糖的结构简式可知，葡萄糖中含氧官能团有醛基和羟基，故答案为：羟基；
(3)
根据反应方程式C6H12O6+6O26CO2+6H2O可知，1mol葡萄糖与足量氧气反应，消耗氧气的物质的量为6mol，故答案为：6；
(4)
葡萄糖具有还原性，向葡萄糖溶液中滴入几滴酸性稀溶液，故能将紫红色的KMnO4溶液还原为Mn2+的无色溶液，则实验现象为溶液紫红色很快褪去，故答案为：溶液紫红色很快褪去。
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